Biscuits orange-carotte-raisins (de Carmélita)

3/4 de tasse d'eau (pour cuire les carottes)
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse margarine
1/2 tasse de jus d'orange pressées
1 oeuf
1 c. à thé d'essence d'orange
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine blanche
3 c. à table de germe de blé
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 de tasse de carottes coupées en lamelles minces
3/4 tasse de cassonade diète (Sugar Twin)
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de raisins secs enfarinés

Bouillir l'eau dans un chaudron moyen. Ajouter les carottes et continuer de bouillir. Couvrir, diminuer la chaleur jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Bien égoutter. Piler les carottes. Mettre de côté.

Préchauffez le four à 350°F. Graissez 2 tôles à biscuits.

Crémez le beurre et graduellement ajoutez la cassonade en mélangeant bien. Ajoutez les carottes, le jus d’orange, l’oeuf, la vanille et l'essence d’orange.

Mélanger les farines, le germe de blé, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajoutez au mélange crémeux en mélangeant bien. Terminez avec les raisins bien enfarinés.

Donne 12 biscuits.

Rendement par portion :
1 pain
1/2 fruit
1 gras

 

 

Imprimer