Potage de poivrons rouges à la Candy
2 gousses d’ail émincées
4 poivrons rouges en cubes
1 poireau tranché (ou 2 blancs de poireaux)
4 tomates en conserve
1/2 c. à thé de basilic
2 tasses de lait écrémé
1 c. à thé de succédané de sucre
1/2 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1. Dans une casserole vaporisée d’huile végétale faire revenir l'ail, les poivrons, le poireau, les tomates et le basilic.
2. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux (minimum).
3. Verser la préparation dans un mélangeur et la réduire en purée. (note : Si la jarre du mélangeur le permet, ajouter le reste des ingrédients à cette étape.)
4. Remettre la préparation dans la casserole ajouter le lait, le succédané de sucre, le sel et le poivre.
5. Chauffer et servir.
Donne 4 portions.
Rendement par portion :
1/2 lait
2 portions de légumes